{"generatedAt":"2026-09-27T19:01:02.816Z","source":"foodsafetykorea","cheapHint":["닭고기"],"fairHint":["닭고기"],"recipes":[{"title":"닭가슴살 두부선","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"50g"},{"name":"두부","amount":"120g"},{"name":"시금치","amount":"10g"},{"name":"소고기","amount":"1g"},{"name":"마늘","amount":"2g"}],"condiments":[{"name":"비트","amount":"10g"},{"name":"참기름","amount":"1.5g"},{"name":"흑임자","amount":"3g"},{"name":"플레인요거트","amount":"15g"},{"name":"식초","amount":"0.5g"},{"name":"설탕","amount":"1g"}],"steps":["닭가슴살, 두부, 소금을 믹서에 간다.","1에 간 마늘과 소금, 참기름을 섞는다.","반죽 1/3은 비트물, 1/3은 시금치물을 넣어 색을 입힌다.","틀에 반죽을 층층이 쌓아 모양을 만든 뒤 오븐에 찐다.","흑임자가루, 플레인요거트, 식초, 설탕을 섞어 드레싱을 만든다.","접시에 담고 소스와 베이비채소를 얹는다."],"note":"플레인요거트를 이용한 흑임자소스로 고소하고 상큼한 맛을 내 나트륨을 줄일 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408102918_1554686958253.jpg","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408103000_1554687000960.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408103015_1554687015468.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408103030_1554687030209.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408103046_1554687046659.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408103107_1554687067539.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20190408/20190408103138_1554687098574.jpg"]},{"title":"파프리카볶음밥","ingredients":[{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"애호박","amount":"20g"},{"name":"버섯","amount":"10g"},{"name":"대파","amount":"20g"},{"name":"닭고기","amount":"30g"},{"name":"마늘","amount":"10g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"토마토","amount":"10g"},{"name":"파프리카","amount":"50g"}],"condiments":[{"name":"버터","amount":"10g"},{"name":"밥","amount":"50g"},{"name":"저염간장","amount":"10g"},{"name":"올리고당","amount":"10g"},{"name":"달걀","amount":"30g"},{"name":"모짜렐라치즈","amount":"20g"}],"steps":["당근, 양파, 호박, 버섯은 입자있게 다지고, 파인애플은 작은 깍뚝썰기로 썰어 준비한다.","닭고기살은 작게 썰어 팬에 저염간장과 양파, 다진마늘, 올리고당을 넣어 볶으면서 졸인다.","팬에 버터를 녹인 후 준비한 밥을 넣고 볶는다.","볶은밥(③)에 썰어놓은 채소(①)를 넣고, 다시 볶아준다.","밥과 채소가 볶아지면, 닭고기살(②)을 넣고, 토마토 페스트와 토마토를 다져넣고 볶는다.","파프리카의 속을 파내고, 그 안에 볶아진 밥(⑤)을 넣고, 달걀물을 씌우고 모짜렐라치즈를 뿌려 치즈가 녹을 때까지 팬에 뚜껑을 덮어 약불에서 익힌 후 파슬리가루를 올려 완성한다."],"note":"토마토 사용으로 나트륨 배출을 시킬 수 있었어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00439_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00439_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00439_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00439_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00439_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00439_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00439_6.png"]},{"title":"닭고기채소스파게티","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"대파","amount":"60g"},{"name":"버섯","amount":"20g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"마늘","amount":"10g"},{"name":"토마토","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"후춧가루","amount":"0.03g"},{"name":"올리브유","amount":"3g"},{"name":"브로컬리","amount":"20g"},{"name":"양송이","amount":"20g"},{"name":"육수","amount":"50g"},{"name":"케첩","amount":"20g"},{"name":"생크림","amount":"20g"}],"steps":["닭살은 한 번 정도 펴서 후춧가루를 뿌려 사각지게 썰어 준비한다.","브로컬리는 살짝 데쳐 썰고, 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 두툼하게 썰어 준비한다.","파프리카와 토마토는 속씨를 제거하고 사각으로 썰고, 당근, 양파, 표고버섯도 사각지게 썰어 준비한다.","스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 약 10분 정도 삶아 건져 올리브 오일을 살짝 발라 준비한다.","팬에 올리브 오일을 두르고, 따끈해지 면, 닭살을 먼저 볶는다.","닭고기살(⑤)에 준비한 채소(②,③)를 넣고 살짝 볶다가 토마토 페이스트를 넣어 다시 볶은 후 육수와 토마토소스, 케첩, 생크림을 넣고 끓인 후 삶아놓은 스파게티(④)를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다."],"note":"야채와 토마토를 가득 넣어 만든 스파게티는 염분을 줄여주고 식감은 살려줘요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00454_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00454_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00454_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00454_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00454_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00454_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00454_6.png"]},{"title":"수삼매운닭찜","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"170g"},{"name":"버섯","amount":"8g"},{"name":"감자","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"25g"},{"name":"당근","amount":"10g"},{"name":"대파","amount":"10g"},{"name":"마늘","amount":"4g - 양념 : 간장 10g"}],"condiments":[{"name":"수삼","amount":"25g"},{"name":"건청양고추","amount":"2.5g"},{"name":"건당면","amount":"5g"},{"name":"황설탕","amount":"8g"},{"name":"올리고당","amount":"9g"},{"name":"노두유","amount":"1g"},{"name":"후추","amount":"0.25g"}],"steps":["닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.","당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.","표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.","냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.","닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.","닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다."],"note":"닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/20141118/20141118102109_1416273669146.jpg","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/679-1.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/679-2.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/679-3.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/679-4.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/679-5.jpg","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/679-6.jpg"]},{"title":"카레탄두리치킨과 닭가슴살냉채","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"1마리"},{"name":"대파","amount":"3개"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"30g"},{"name":"오이","amount":"50g"},{"name":"파프리카","amount":"50g"}],"condiments":[{"name":"오곡","amount":"50g"},{"name":"인삼","amount":"1뿌리"},{"name":"대추","amount":"3알"},{"name":"카레가루","amount":"20g"},{"name":"디종머스터드","amount":"30g"}],"steps":["닭은 살을 발라 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.","오곡을 불려 밥을 짓는다.","오이, 아스파라거스, 당근, 양파는 길이대로 채썬다.","닭살에 지어 놓은 오곡밥을 넣는다","오곡밥을 넣은 닭살에 카레가루를 골고루 묻힌다.","팬에 기름을 두르고 5번을 올려 은근히 익혀 접시에 담고, 썰어 놓은 야채를 닭살위에 담은 뒤 디종머스터드를 올린다."],"note":"카레가루를 묻혀 닭의 비릿한 맛도 없애고, 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋게 만들 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00667_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00667_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00667_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00667_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00667_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00667_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00667_6.png"]},{"title":"삼계치킨롤","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"1마리"},{"name":"양파","amount":"50g"},{"name":"대파","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"마늘","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"인삼","amount":"2뿌리"},{"name":"대추","amount":"3알"},{"name":"찹쌀","amount":"100g"},{"name":"생강","amount":"5g"},{"name":"월계수잎","amount":"2장"},{"name":"통후추","amount":"10알"}],"steps":["닭은 살을 발라 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 닭뼈는 삶아 육수를 만든다.","인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 채 썰고, 대추도 씨를 제거 한 후 채 썬다.","양파, 대파, 당근은 채썰고, 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 함께 볶는다.","충분히 볶아지면 육수를 자작하게 넣고 익힌다.","랩에 닭살을 놓고 찹쌀과 인삼채, 대추채를 올려 돌돌 만다.","마늘, 생강, 월계수잎 및 통후추를 넣고 끓인 물에 김이 올라오면 말아놓은 닭살을 찜통에서 20분 정도 찌고 한 김 식으면 썰어 접시에 담는다."],"note":"찹쌀과 야채를 함께 볶아 맛을 한층 더 어우러지게 만들어 소금 사용을 줄였어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00567_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00567_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00567_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00567_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00567_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00567_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00567_6.png"]},{"title":"닭고기 완자삼계죽","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"1마리"},{"name":"마늘","amount":"30g"},{"name":"대파","amount":"30g"},{"name":"양파","amount":"30g"}],"condiments":[{"name":"인삼","amount":"1뿌리"},{"name":"찹쌀","amount":"50g"},{"name":"대추","amount":"10알"},{"name":"통후추","amount":"10알"},{"name":"저염간장","amount":"10g"}],"steps":["닭은 깨끗이 씻고 포를 뜬다.","닭고기는 15분 정도 삶아 식으면 곱게 다져 다진 마늘, 대파, 저염간장을 넣고 완자를 만든다.","인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻는다.","찹쌀은 약 30분 정도 충분히 불린다","대추는 소금물에 깨끗이 씻고 씨를 제거한다.","믹서에 인삼과 대추, 불린 찹쌀, 물을 정도 넣고 곱게 간 뒤, 냄비에 담아 죽을 쑤다가 다 익으면 만들어 놓은 완자를 넣고 한소끔 더 끓인다."],"note":"완자에서 우러나오는 맛으로 짠맛을 대체하여 나트륨을 줄일 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00585_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00585_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00585_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00585_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00585_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00585_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00585_6.png"]},{"title":"미역볶음밥","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"10g"}],"condiments":[{"name":"쌀","amount":"80g"},{"name":"완두콩","amount":"10g"},{"name":"대추","amount":"10g"},{"name":"수삼","amount":"20g"},{"name":"강황가루","amount":"3g"},{"name":"맛술","amount":"15g"}],"steps":["쌀과 다시마를 넣고 쌀과 동량의 물을 부어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.","양파는 굵게 다지고, 쪽파와 고추는 송송 썰고, 오징어와 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썬다.","달군 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.","미역을 넣고 볶다가 손질해둔 오징어, 주꾸미, 새우살, 양파를 넣어 볶는다.","밥을 넣고 소금을 넣어 볶다가 들깻가루를 넣어 볶는다.","송송 썬 쪽파와 청양고추, 붉은 고추를 넣어 조금 더 볶아 마무리한다."],"note":"미역과 해산물로 짭짤한 맛을 내 소금을 적게 사용하고, 들깻가루를 넣어 고소한 맛을 더했다.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00217_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00217_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00217_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00217_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00217_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00217_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00217_6.png"]},{"title":"닭고기볶음밥","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"10g"}],"condiments":[{"name":"쌀","amount":"80g"},{"name":"완두콩","amount":"10g"},{"name":"대추","amount":"10g"},{"name":"수삼","amount":"20g"},{"name":"강황가루","amount":"3g"},{"name":"맛술","amount":"15g"}],"steps":["쌀은 30분 정도 불린 뒤 동량의 물에 강황가루를 풀어 완두콩과 함께 넣어 밥을 짓는다.","닭고기를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤 작게 썰어 대추, 수삼과 함께 맛술에 재워 잡냄새를 없앤다.","양파와 당근은 작게 깍둑 썬다.","팬에 기름을 두른 후 재워둔 닭고기와 당근, 양파를 볶는다","강황밥을 넣고 같이 볶아 마무리한다."],"note":"강황가루 특유의 향을 통해 소금과 기름의 양을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00216_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00216_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00216_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00216_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00216_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00216_5.png"]},{"title":"닭고기라이스롤","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"애호박","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"0.5g"},{"name":"토마토","amount":"20g"},{"name":"마늘","amount":"10g"}],"condiments":[{"name":"우유","amount":"50g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.02g"},{"name":"수수","amount":"20g"},{"name":"쌀","amount":"50g"},{"name":"식용유","amount":"5g"},{"name":"케첩","amount":"20g"},{"name":"육수","amount":"100g"}],"steps":["닭고기살은 넓게 펴서, 약 10분 정도 우유에 담그어 놓는다.","수수와 쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 약 30분 정도 불려 밥을 지어 놓는다.","파프리카는 가운데 씨를 제거하고 채를 썰고, 당근과 양파도 파프리카 길이로 채를 썰고, 애호박은 껍질 부분만 돌려 깎아 채를 썰어 준비한다.","팬에 기름을 살짝 둘러 준비한 채소(③)에 소금을 넣고 볶아 놓는다.","우유에서 닭고기를 건져 후춧가루를 살짝 뿌린 후 잡곡밥(②)과 볶아 놓은 채소(④)를 넣어 돌돌 말아 준다.","토마토는 입자있게 다져 다진 마늘과 함께 볶다가 케첩과 육수를 넣고 끓인 뒤 말아놓은 닭고기를 넣고 은근히 졸이듯 익혀 완성한다."],"note":"잡곡과 닭고기, 갖가지 채소가 토마토 소스랑 어우러져 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 롤이예요","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00487_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00487_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00487_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00487_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00487_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00487_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00487_6.png"]},{"title":"닭고기또띠아","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"버섯","amount":"20g"},{"name":"오이","amount":"20g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"애호박","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"10g"}],"condiments":[{"name":"또띠아","amount":"50g"},{"name":"사과","amount":"20g"},{"name":"식초","amount":"10g"},{"name":"우유","amount":"20g"},{"name":"머스터드","amount":"20g"},{"name":"올리고당","amount":"20g"}],"steps":["닭고기살은 끓는 물에 데쳐 손으로 찢고, 느타리버섯도 데쳐 손으로 찢어 준비한다.","사과는 씨를 제거하고 약 6cm 길이로 채를 썰고, 오이와 파프리카도 같은 길이로 채를 썰어 놓는다.","애호박은 반달로 썰어 식초에 살짝 절여서 볶고, 양파는 채를 썰어 물에 잠시 담가 놓는다.","아몬드는 우유를 넣어 갈아 준비한다.","머스터드에 올리고당을 넣어 잘 섞어 준다.","또띠아를 팬에 기름 없이 굽고, 그 안에 닭고기 살과 느타리버섯, 오이, 사과, 파프리카와 호박을 넣어 속이 보이도록 말아놓고, ④번과 ⑤번은 섞어서 소스를 만들어 완성한다."],"note":"머스터드를 소스로 사용하기 때문에 별도의 나트륨을 넣지 않아, 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00511_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00511_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00511_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00511_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00511_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00511_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00511_6.png"]},{"title":"카레닭 룰라이드","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"120g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"대파","amount":"3개"},{"name":"토마토","amount":"50g"},{"name":"감자","amount":"50g"},{"name":"소고기","amount":"0.1g"}],"condiments":[{"name":"카레가루","amount":"20g"},{"name":"샐러리","amount":"1/2개"},{"name":"생크림","amount":"30g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.01g"}],"steps":["닭살에 소금, 후추로 밑간을 한다.","밑간한 닭살에 카레가루를 골고루 묻힌다.","양파, 당근, 토마토, 샐러리는 주사위 모양으로 자른다","냄비에 양파, 당근, 토마토, 샐러리를 볶다가 카레가루를 넣고 끓여 카레소스를 만든다.","팬에 기름을 두르고 닭살을 익힌다.","그릇에 익힌 닭살을 담고 카레소스를 올린다."],"note":"카레가루를 묻히기 때문에 닭살에는 아주 적은 소금으로 밑간을 할 수 있어요","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00608_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00608_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00608_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00608_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00608_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00608_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00608_6.png"]},{"title":"닭강정","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"200g"},{"name":"마늘","amount":"10g"},{"name":"소고기","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"오이","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"카레가루","amount":"20g"},{"name":"녹말가루","amount":"10g"},{"name":"튀김기름","amount":"400g"},{"name":"저염간장","amount":"20g"},{"name":"레몬즙","amount":"10g"},{"name":"설탕","amount":"10g"},{"name":"꿀","amount":"10g"},{"name":"케첩","amount":"10g"}],"steps":["닭은 깨끗이 씻어 여러 번 토막을 낸다.","토막 낸 닭을 카레가루와 녹말가루에 버무려 놓는다.","양파와 당근, 파프리카, 오이는 크기를 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.","팬에 식용유를 두르고 다진마늘를 살짝 볶은 뒤 저염간장에 레몬즙과 설탕, 꿀, 볶은 마늘을 넣어 섞는다.","요거트에 썰어 놓은 양파와 당근, 파프리카, 오이, 케첩을 넣어 섞어준다.","튀김기름 온도가 170℃가 되면 버무려 놓은 닭(②)을 넣고 두 번 튀겨, 기름을 제거하고, ④번 소스에 살짝 버무려 접시에 담아, 준비한 요거트소스(⑤)를 올려 완성한다."],"note":"상큼한 요거트 소스와 카레 튀김옷을 이용하여 별도의 소금을 닭에 넣지 않아도 맛있는 닭강정을 즐길 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00489_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00489_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00489_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00489_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00489_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00489_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00489_6.png"]},{"title":"룰룰랄라","ingredients":[{"name":"상추","amount":"120g"},{"name":"소고기","amount":"120g"},{"name":"닭고기","amount":"120g"},{"name":"토마토","amount":"100g"},{"name":"양파","amount":"50g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"버섯","amount":"3개"}],"condiments":[{"name":"부추","amount":"100g"},{"name":"전복","amount":"1개"},{"name":"쌀","amount":"200g"}],"steps":["양상추, 부추를 데친다.","양송이버섯은 얇게 슬라이스하고 팬에 기름을 살짝 두르고 굽는다.","전복은 수저로 떼어 소금으로 씻고 일정한 크기로 썰어 팬에 굽는다.","닭고기는 일정한 크기로 썬 뒤 삶고, 소고기도 일정한 크기로 썰어 양념 한 뒤 볶는다.","토마토, 양파, 당근은 잘게 썰고, 쌀은 깨끗이 씻어 불려 야채를 넣고 밥을 짓는다.","쪄낸 양배추에 볶은 고기, 삶은 닭고기, 구운 전복, 밥을 넣고 돌돌 말아 부추로 묶어 접시에 담고, 한쪽에 구운 버섯을 담는다."],"note":"구워 넣은 전복이 짠맛을 내서 소금을 적게 넣을 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00559_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00559_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00559_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00559_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00559_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00559_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00559_6.png"]},{"title":"머쉬룸 닭스테이크","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"1마리"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"애호박","amount":"1/4개"},{"name":"양배추","amount":"5개"},{"name":"버섯","amount":"1개"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"}],"condiments":[{"name":"버터","amount":"10g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.02g"},{"name":"올리브오일","amount":"20g"}],"steps":["닭은 살만 발라낸다.","준비한 닭살에 소금, 후춧가루, 올리브오일을 발라 마리네이드 한다","양파와 버섯은 입자있게 다진다.","냄비에 버터를 넣고 녹인다.","녹인 버터에 다져 놓은 야채를 볶다가 발사믹소스를 넣고 바글바글 끓여 소스를 만든다.","팬에 버터와 기름을 넣고 중불에서 마리네이드한 닭살을 익혀 스테이크를 만들고, 미니양배추를 팬에 굴려가며 익혀 접시에 담은 뒤 소스를 올린다"],"note":"발사믹소스와 버터를 사용하기 때문에 나트륨이 적은 소스를 만들 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00593_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00593_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00593_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00593_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00593_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00593_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00593_6.png"]},{"title":"초계탕과 사색곤약","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"1마리"},{"name":"대파","amount":"20g"},{"name":"마늘","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"},{"name":"양파","amount":"50g"},{"name":"오이","amount":"50g"}],"condiments":[{"name":"가시오가피","amount":"10g"},{"name":"다시마","amount":"10g"},{"name":"건새우","amount":"20g"},{"name":"실곤약","amount":"100g"},{"name":"비트","amount":"30g"},{"name":"치자가루","amount":"10g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.01g"},{"name":"겨자가루","amount":"10g"},{"name":"식초","amount":"20g"},{"name":"설탕","amount":"20g"}],"steps":["닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.","냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.","양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다","겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다","흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.","양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다."],"note":"다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00638_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00638_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00638_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00638_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00638_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00638_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00638_6.png"]},{"title":"세가지샐러드","ingredients":[{"name":"두부","amount":"100g"},{"name":"닭고기","amount":"50g"},{"name":"애호박","amount":"20g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"토마토","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"통후추","amount":"1g"},{"name":"바나나","amount":"20g"},{"name":"어린잎","amount":"10g"},{"name":"생크림","amount":"20g"},{"name":"요거트","amount":"20g"},{"name":"식초","amount":"5g"},{"name":"올리브오일","amount":"10g"},{"name":"설탕","amount":"10g"},{"name":"흑임자","amount":"5g"},{"name":"잣","amount":"10g"}],"steps":["연두부는 동글게 썰어 준비한다.","호박은 갈라 씨를 제거 하고 껍질을 벗겨 쪄서 작은 깍둑썰기로 썰어 준비 한다.","바나나와 파프리카 토마토는 호박과 같은 크기의 작은 깍두기로 썰어 놓는다.","닭고기살은 통후추를 넣고 약 20분 정도 삶아 건져 작은 깍두기로 썰어 준비한다.","마와 잣, 흑임자를 갈아 놓은 뒤 생크림, 요거트, 식초, 올리브오일, 설탕을 섞어 샐러드 소스를 만들어 놓는다.","썰어 놓은 연두부 위에 호박 , 닭고기, 토마토, 파프리카를 각각 올린 뒤 어린 잎을 올리고 소스를 뿌려 완성한다."],"note":"마, 흑임자 등을 섞어서 만든 소스는 나트륨 함량을 낮춰주어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00530_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00530_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00530_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00530_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00530_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00530_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00530_6.png"]},{"title":"닭고기월남쌈","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"0.5g"},{"name":"오이","amount":"30g"},{"name":"파프리카","amount":"30g"},{"name":"당근","amount":"30g"}],"condiments":[{"name":"로즈마리","amount":"5g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.02g"},{"name":"라이스페이퍼","amount":"20g"},{"name":"녹말가루","amount":"30g"},{"name":"식용유","amount":"20g"},{"name":"고춧가루","amount":"10g"},{"name":"설탕","amount":"20g"},{"name":"식초","amount":"20g"},{"name":"레몬즙","amount":"10g"}],"steps":["닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다.","냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다.","삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.","마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.","뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어 바로 건진다.","건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한 닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고 돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에 굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은 소스와 함께 제공한다."],"note":"라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00535_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00535_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00535_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00535_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00535_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00535_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00535_6.png"]},{"title":"양배추롤","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"양배추","amount":"80g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"천일염","amount":"0.5g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.3g"},{"name":"식용유","amount":"10g"},{"name":"정종","amount":"10g"},{"name":"부추","amount":"30g"},{"name":"깻잎","amount":"10g"},{"name":"머스터드","amount":"20g"},{"name":"꿀","amount":"10g"},{"name":"레몬즙","amount":"10g"},{"name":"설탕","amount":"5g"}],"steps":["닭고기살은 천일염과 후춧가루를 뿌려 마리네이드를 해놓는다.","양배추와 부추는 김이 오른 찜통에 쪄서 식혀 놓는다.","깻잎은 채를 썰고, 파프리카는 속을 제거 하고 5cm 길이로 채를 썰고, 당근과 양파도 같은 길이로 채를 썰어 놓는다.","마리네이드를 해 놓은 닭고기살은 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해지면 앞뒤를 돌려가며 정종을 살살 뿌려 닭고기살을 굽고, 닭고기살이 익으면 살을 찢어 준비 한다.","요거트와 머스터드, 꿀 ,레몬즙, 설탕을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.","쪄 놓은 양배추에 준비한 채소(③)와 닭고기살(④)을 넣고, 돌돌 말아 쪄 놓은 부추로 양배추를 묶어 완성하고, 만들어 놓은 요거트 소스를 함께 제공 한다."],"note":"요구르트와 머스터드를 이용하여 소스를 만들었기 때문에 별도의 소금 없이도 맛을 느낄 수 있고, 양배추와 함께 어울려 먹기 좋아요","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00536_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00536_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00536_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00536_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00536_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00536_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00536_6.png"]},{"title":"백김치닭살샐러드","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"80g"},{"name":"토마토","amount":"30g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"상추","amount":"50g"},{"name":"소고기","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"월계수잎","amount":"1장"},{"name":"통후추","amount":"2g"},{"name":"정종","amount":"10g"},{"name":"백김치","amount":"100g"},{"name":"브로컬리","amount":"20g"},{"name":"설탕","amount":"20g"},{"name":"올리브오일","amount":"20g"}],"steps":["닭고기에 물을 자작하게 넣고 월계수잎과 통후추, 정종을 넣고 약 20분 정도 삶아 식혀 찢어놓는다.","브로컬리는 끓는 물에 소금을 넣고, 데쳐 작게 썰어놓고, 양상추는 물에 담그어 놓았다가 먹기 좋게 손으로 찢어 놓는다.","파프리카는 속씨를 제거하고, 작은 깍둑썰기를 하고, 당근은 5cm 길이로 납작하게 썰어놓는다.","브로컬리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 작게 썰어놓고, 양상추는 물에 담그어 놓았다가 먹기 좋게 손으로 찢어 놓는다.","발사믹 식초에 설탕과 올리브 오일을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.","찢어 놓은 닭고기살과 백김치를 넣고, 준비한 채소를 넣어 먹기 직전에 소스를 올려 완성한다."],"note":"백김치로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였어요","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00495_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00495_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00495_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00495_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00495_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00495_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00495_6.png"]},{"title":"치킨완자스프","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"100g"},{"name":"버섯","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"마늘","amount":"10g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"}],"condiments":[{"name":"버터","amount":"20g"},{"name":"밀가루","amount":"20g"},{"name":"육수","amount":"100g"},{"name":"생크림","amount":"20g"},{"name":"브로컬리","amount":"30g"},{"name":"우유","amount":"100g"},{"name":"대추","amount":"20g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.05g"},{"name":"참기름","amount":"5g"}],"steps":["닭고기살은 곱게 다져 준비한다.","대추는 씨를 빼고 다진다.","당근과 양파, 표고버섯, 마늘은 다진다.","삶은 브로컬리는 우유와 함께 갈아 놓는다.","닭고기살에 대추(②)와 채소(③), 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 섞는다.","섞여진 닭고기살(⑤)을 동글동글 하게 완자를 지어 살짝 데쳐내고, 냄비에 버터와 밀가루를 넣어 볶다가, 육수를 넣고 끓인 뒤 우유와 브로컬리 갈은 것 (④)과 생크림을 넣어 한 소큼 끓여 완성 한다."],"note":"다진 채소를 넣은 완자와 크림소스가 더해져 고소하고 맛있는 스프를 만들었어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00465_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00465_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00465_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00465_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00465_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00465_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00465_6.png"]},{"title":"닭고기스테이크","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"120g"},{"name":"소고기","amount":"0.5g"},{"name":"오이","amount":"20g"},{"name":"토마토","amount":"20g"},{"name":"두부","amount":"80g"}],"condiments":[{"name":"후춧가루","amount":"0.1g"},{"name":"생강","amount":"5g"},{"name":"정종","amount":"5g"},{"name":"우유","amount":"50g"},{"name":"흑임자","amount":"20g"},{"name":"우유","amount":"50g"}],"steps":["닭고기살은 소금과 후춧가루, 생강즙과 정종을 뿌린 후 우유를 살짝 발라 숙성을 시킨다.","오이는 길게 껍질째 썰어 놓는다.","토마토는 반으로 잘라 편으로 썰어 준비한다.","두부는 소창으로 물기를 꼭 짜 놓는다.","물기를 제거 시킨 두부에 흑임자를 넣고 골고루 섞은 뒤 냄비에 넣고 우유와 함께 은근히 끓여 속을 만든다.","팬에 토마토를 먼저 구워 접시에 담고, 숙성된 닭고기를 구워 올린 뒤, 그 위에 오이로 원형기둥을 만들고 구운 닭고기를 다시 올려 완성한다."],"note":"두부의 단백하고 고소한 맛을 이용하여 영양가 있고 맛있는 스테이크를 만들 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00512_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00512_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00512_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00512_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00512_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00512_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00512_6.png"]},{"title":"닭가슴살청포묵비빔밥","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"40g"},{"name":"양배추","amount":"10g"},{"name":"무","amount":"5g"},{"name":"마늘","amount":"5g"},{"name":"소고기","amount":"0.1g"}],"condiments":[{"name":"청포묵","amount":"30g"},{"name":"숙주","amount":"30g"},{"name":"쌀","amount":"80g"},{"name":"달걀지단","amount":"20g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.1g"},{"name":"참기름","amount":"1g"}],"steps":["닭고기 삶는 재료를 물(100g)에 넣어 끓이다가 닭가슴살을 넣고 삶아 한입 크기로 썬다.","양배추는 곱게 채 썰고, 청포묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.","숙주는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다","비빔소스를 만든다.","쌀에 물을 붓고 밥을 짓는다.","밥 위에 닭가슴살, 양배추, 청포묵, 숙주, 달걀지단, 무순을 담아 마무리한다."],"note":"닭가슴살은 삶아 염분을 제거하고, 청포묵에도 따로 간을 하지 않고 저염간장으로 만든 소스를 곁들여 나트륨 섭취를 줄였다","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00230_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00230_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00230_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00230_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00230_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00230_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00230_6.png"]},{"title":"감닭떡갈비","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"120g"},{"name":"감자","amount":"200g"},{"name":"양파","amount":"50g"},{"name":"마늘","amount":"10g"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"}],"condiments":[{"name":"달걀","amount":"1개"},{"name":"찹쌀가루","amount":"50g"},{"name":"매실청","amount":"5g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.5g"},{"name":"식용유","amount":"20g"}],"steps":["닭 살을 곱게 다진다.","다진 닭살에 소금, 후춧가루, 매실청 및 다진 마늘을 넣고 골고루 양념한다.","믹서에 양파, 마늘, 감자, 찹쌀가루를 넣고 간다.","갈아 놓은 감자에 양념된 닭살과 달걀을 섞는다.","4번을 잘 치대 떡갈비 모양으로 만든다.","팬에 기름을 살짝 두르고 떡갈비를 앞뒤로 구워 익힌다."],"note":"갈아 놓은 감자와 양념된 닭살을 섞어 소금 간을 조금만 해도 맛을 낼 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00614_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00614_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00614_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00614_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00614_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00614_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00614_6.png"]},{"title":"깐풍파스타","ingredients":[{"name":"애호박","amount":"10g"},{"name":"닭고기","amount":"200g"},{"name":"소고기","amount":"0.5g"},{"name":"파프리카","amount":"20g"}],"condiments":[{"name":"밀가루","amount":"200g"},{"name":"뽕잎가루","amount":"10g"},{"name":"백년초가루","amount":"10g"},{"name":"올리브오일","amount":"10g"},{"name":"생강","amount":"5g"},{"name":"정종","amount":"10g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.02g"},{"name":"녹말가루","amount":"50g"},{"name":"달걀","amount":"50g"},{"name":"튀김기름","amount":"400g"},{"name":"설탕","amount":"10g"},{"name":"청피망","amount":"20g"},{"name":"깻잎","amount":"10g"}],"steps":["밀가루는 세 군데로 나눠 각각 뽕잎 가루와 호박가루, 백년초가루를 넣고 올리브오일을 넣어 반죽을 하고, 비닐봉투에 넣어 숙성시킨다.","닭은 작게 토막을 내어 생강과 정종, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다.","파프리카와 피망은 속을 파내고 작은 깍두기 모양으로 썰고, 깻잎은 잘게 썰어둔다.","숙성된 밀가루를 각각 꺼내 밀대로 밀어, 파스타 굵기로 썰어 면을 데쳐 접시에 담아 놓는다.","숙성한 닭(②)은 녹말가루와 달걀을 섞은 반죽을 입혀 170℃의 튀김기름에 두 번 튀겨 기름을 제거한다.","파스타면(④) 위에 튀긴 닭(⑤)을 올리고 냄비에 크림소스를 끓이다가 설탕을 넣고, 다시 끓으면 파프리카와 피망, 깻잎(③)을 넣고, 한 번 더 끓인 후 깐풍파스타에 올려 완성한다."],"note":"크림소스의 고소한 맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00488_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00488_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00488_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00488_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00488_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00488_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00488_6.png"]},{"title":"양송이크림볶음밥","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"50g"},{"name":"양파","amount":"20g"},{"name":"당근","amount":"30g"},{"name":"소고기","amount":"0.2g"}],"condiments":[{"name":"양송이","amount":"60g"},{"name":"떡볶이떡","amount":"20g"},{"name":"버터","amount":"10g"},{"name":"밥","amount":"100g"},{"name":"육수","amount":"50g"},{"name":"우유","amount":"50g"},{"name":"생크림","amount":"10g"},{"name":"치즈","amount":"10g"}],"steps":["닭살은 삶아 입자있게 썰고, 양송이도 껍질을 벗겨 입자있게 썰어 준비한다.","떡볶이떡과 양파도 입자있게 썰어 놓는다.","당근은 소금을 넣고 삶아 꼬마 당근을 만들어 장식을 준비한다.","냄비에 버터를 두르고 양파를 먼저 볶는다.","볶아지는 냄비에 닭살과 떡볶이떡, 양파를 넣어 다시 볶는다.","⑤번에 밥을 넣고 육수와 우유, 생크림을 넣어 볶으면서 치즈를 넣고 한 번 더 고실 하게 볶아 완성하고 삶은 당근은 꼬마 당근을 만들어 장식으로 올려 준다."],"note":"우유와 생크림치즈를 사용하여 소금간을 대체하였어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00459_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00459_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00459_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00459_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00459_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00459_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00459_6.png"]},{"title":"둥지튀김","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"150g"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"},{"name":"마늘","amount":"10g"}],"condiments":[{"name":"후춧가루","amount":"0.2g"},{"name":"달걀","amount":"50g"},{"name":"녹말가루","amount":"20g"},{"name":"백년초국수","amount":"20g"},{"name":"뽕잎국수","amount":"20g"},{"name":"치자국수","amount":"20g"},{"name":"튀김기름","amount":"400g"},{"name":"설탕","amount":"20g"},{"name":"연유","amount":"10g"},{"name":"물","amount":"50g"},{"name":"생강","amount":"5g"},{"name":"식초","amount":"20g"},{"name":"녹말가루","amount":"20g"}],"steps":["닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧 가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을 넣어 섞는다.","달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말 가루를 넣어 골고루 묻힌다.","국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼놓는다.","물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃ 온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝 튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에 빼 놓는다.","녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김 기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수 위에 올린다.","냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어 끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과 생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고 살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어, 튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다."],"note":"녹말의 점도로 인해 나트륨을 적게 사용해도 맛을 오래 느낄 수 있어요","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00505_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00505_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00505_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00505_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00505_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00505_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00505_6.png"]},{"title":"호박잎삼계","ingredients":[{"name":"닭고기","amount":"120g"},{"name":"소고기","amount":"0.2g"}],"condiments":[{"name":"인삼","amount":"1뿌리"},{"name":"미나리","amount":"30g"},{"name":"대추","amount":"2알"},{"name":"찹쌀","amount":"50g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.01g"}],"steps":["닭고기는 넓게 펴 소금, 후추로 밑간을 한다.","찹쌀은 깨끗이 씻어 밥을 짓는다","인삼은 뇌두를 제거 하고 깨끗이 씻어 길게 썬다.","미나리는 데쳐 찬물에 헹구고, 대추는 씨를 제거하고 채를 썬다.","호박잎은 끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌다.","데친 호박잎에 밑간한 닭고기와 찹쌀밥을 올리고 그 위에 인삼, 데친 미나리, 대추를 올려 돌돌 말아 찜통에 찐 뒤 먹기 좋게 썬다."],"note":"천천히 익히는 조리법으로 재료의 맛이 충분히 우러나 간을 조금만 해도 맛있는 요리를 만들 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00583_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00583_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00583_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00583_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00583_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00583_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00583_6.png"]},{"title":"초계탕","ingredients":[{"name":"양파","amount":"50g"},{"name":"파프리카","amount":"50g"},{"name":"양배추","amount":"20g"},{"name":"오이","amount":"50g"},{"name":"마늘","amount":"30g"},{"name":"대파","amount":"20g"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"}],"condiments":[{"name":"겨자가루","amount":"20g"},{"name":"설탕","amount":"20g"},{"name":"식초","amount":"10g"}],"steps":["냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다","닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.","삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.","양파, 오이와 파프리카는 채썬다","적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.","차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다."],"note":"닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00578_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00578_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00578_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00578_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00578_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00578_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00578_6.png"]},{"title":"봄옷을 입은 닭","ingredients":[{"name":"애호박","amount":"1/2개"},{"name":"당근","amount":"20g"},{"name":"버섯","amount":"1개"},{"name":"오이","amount":"50g"},{"name":"파프리카","amount":"50g"},{"name":"고구마","amount":"50g"},{"name":"소고기","amount":"0.3g"}],"condiments":[{"name":"취나물","amount":"20g"},{"name":"달걀","amount":"1개"},{"name":"누룽지","amount":"20g"},{"name":"후춧가루","amount":"0.02g"},{"name":"미나리","amount":"20g"}],"steps":["닭가슴살에 소금, 후춧가루로 밑간하고 랩으로 말아 50℃ 정도의 물에서 천천히 익힌다.","달걀은 황백 지단을 만들어 채를 썰고, 표고버섯, 당근, 오이, 파프리카 및 고구마도 채를 썰어 팬에 볶는다.","미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다","취나물은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 넓게 펴 놓는다.","누룽지는 손으로 잘라 기름에 튀긴다.","취나물에 익힌 닭가슴살과 볶은 야채를 돌돌 말아 미나리를 감고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담은 뒤 튀긴 누룽지를 올린다."],"note":"간을 살짝 해도 취나물의 향이 맛을 더해주어 나트륨을 줄일 수 있어요.","heroImage":"https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/10_00565_1.png","stepImages":["https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00565_1.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00565_2.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00565_3.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00565_4.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00565_5.png","https://www.foodsafetykorea.go.kr/uploadimg/cook/20_00565_6.png"]}]}